Neuquén, San Luis, Mendoza, Córdoba y Santiago del Estero. Son algunas de las provincias con alta producción caprina, de base campesina e indígena, y con alta potencialidad para alimentar a los mercados locales e, incluso, a las grandes ciudades. Es una excelente fuente de proteína magra y de calidad para los platos argentinos. La mayor traba: la falta de políticas estatales para fomentar el sector.
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ConSuma Dignidad, una red de economía social y alimentos saludables en Tandil
Trabajo digno, autogestión, compromiso ambiental y precio justo. Algunos de los pilares de una tienda en Tandil que ofrece a la comunidad alimentos sanos, de más de 50 productores, elaborados por integrantes de la economía social y solidaria. El aporte fundamental de la Universidad Nacional del Centro de Buenos Aires (Unicen), y voces que dan cuenta de la construcción colectiva para enfrentar la crisis económica.
Crisis en la cadena láctea: menos consumo y más concentración
Las empresas Sancor y Verónica son referencias en la producción láctea de Argentina. Y reflejan la crisis de un sector donde confluyen la caída del consumo, la situación económica del país, la imposición de precios por un puñado de empresas y los malos manejos empresarios. En la localidad de Lehmann (Santa Fe) hay acampe y corte de ruta frente a la planta de Verónica por los más de 700 puestos de trabajo.
El país de las vacas come cada vez menos carne: récord de exportaciones y caída de consumo interno
El kilo de asado estaba a 3.475 pesos en noviembre de 2023. En marzo pasado llegó a 18.617: una suba del 436 por ciento. Es solo un ejemplo de cómo se disparó el precio de la carne vacuna, que impactó en la enorme caída del consumo interno. Lo que se saca de las mesas argentinas tiene destino asegurado: crecieron las exportaciones a China, Estados Unidos, Israel y Europa.
Soberanía alimentaria en Argentina: una situación que se agrava y propuestas para cambiar el modelo
El Informe Anual de la Situación de la Soberanía Alimentaria en Argentina (Iassaa) de la Red Calisas evidencia un agravamiento de los indicadores tras dos años del gobierno de Javier Milei, con el desmantelamiento de las políticas para la agricultura familiar y la producción de alimentos sanos para la población. Sin embargo, el informe no se queda en la denuncia y ofrece indicadores para activar políticas que se traduzcan en un Plan Estratégico para la Soberanía Alimentaria.
De la quinta al supermercado: cooperativas para la soberanía alimentaria
La cooperativa Madre Tierra reúne a 65 familias productoras de hortalizas en Olavarría. Desde julio pasado abastecen tres sucursales del supermercado Cooperativa Obrera en esa localidad con perspectiva de ampliar la experiencia a Azul, Mar del Plata y Bahía Blanca. "Cuanto más cerca está la producción de la boca de expendio, más fresco llega el producto y mayor es el impacto en el empleo local", explican.
Un siglo de la Cooperativa Agrícola Tambera El Craikense
Productora de leche, quesos y crema, la cooperativa de la localidad cordobesa de James Craik celebra un siglo de vida, trabajo y desarrollo local. Desde este mes y durante todo el año habrá actividades para festejar los cien años. Pese a la caída del consumo en el mercado interno y la falta de crédito, la cooperativa se mantiene de pie y planifica su futuro. Es parte de Fecofe desde 2014.
Selecciones |08, 2026
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