La cooperativa Las Dos Provincias, nacida hace 90 años en Colonia Bicha, un pequeño pueblo de la cuenca lechera más importante del país, es un caso testigo de la reconfiguración de la industria láctea y de la organización para sostener la vida en el campo frente al modelo concentrador del agronegocio. "Las cooperativas son resilientes porque son locales y priorizan al empleado y a la familia antes que la tasa de retorno”, reivindican.
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La carne caprina es producción campesina e indígena, de calidad y puede alimentar a la población
Neuquén, San Luis, Mendoza, Córdoba y Santiago del Estero. Son algunas de las provincias con alta producción caprina, de base campesina e indígena, y con alta potencialidad para alimentar a los mercados locales e, incluso, a las grandes ciudades. Es una excelente fuente de proteína magra y de calidad para los platos argentinos. La mayor traba: la falta de políticas estatales para fomentar el sector.
Primero los negocios y luego la salud: Milei contra la Ley de etiquetado de alimentos
El Gobierno impulsa la derogación de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable, conocida como de "etiquetado frontal". Alineado con el pedido de las grandes empresas, Milei no acepta ningún sello de advertencia en los productos ultraprocesados con excesos de grasas, azúcares y sodio. Éstos tienen directa relación con enfermedades que en Argentina provocan 140.000 muertes al año. "Es un grave retroceso en materia sanitaria, política y también democrática", afirma Andrea Graciano.
Caracoles y Hormigas: construir desde la agroecología y el cooperativismo
Del campo a la mesa. Es una de las ideas centrales de la comercializadora de alimentos Caracoles y Hormigas. Con locales en la zona norte del Gran Buenos Aires, mantiene su trabajo pese a la crisis económica, la apertura indiscriminada de importaciones y el nulo apoyo del Estado nacional. Precios justos y solidaridad para sostener organización y puestos laborales.
ConSuma Dignidad, una red de economía social y alimentos saludables en Tandil
Trabajo digno, autogestión, compromiso ambiental y precio justo. Algunos de los pilares de una tienda en Tandil que ofrece a la comunidad alimentos sanos, de más de 50 productores, elaborados por integrantes de la economía social y solidaria. El aporte fundamental de la Universidad Nacional del Centro de Buenos Aires (Unicen), y voces que dan cuenta de la construcción colectiva para enfrentar la crisis económica.
Crisis en la cadena láctea: menos consumo y más concentración
Las empresas Sancor y Verónica son referencias en la producción láctea de Argentina. Y reflejan la crisis de un sector donde confluyen la caída del consumo, la situación económica del país, la imposición de precios por un puñado de empresas y los malos manejos empresarios. En la localidad de Lehmann (Santa Fe) hay acampe y corte de ruta frente a la planta de Verónica por los más de 700 puestos de trabajo.
El país de las vacas come cada vez menos carne: récord de exportaciones y caída de consumo interno
El kilo de asado estaba a 3.475 pesos en noviembre de 2023. En marzo pasado llegó a 18.617: una suba del 436 por ciento. Es solo un ejemplo de cómo se disparó el precio de la carne vacuna, que impactó en la enorme caída del consumo interno. Lo que se saca de las mesas argentinas tiene destino asegurado: crecieron las exportaciones a China, Estados Unidos, Israel y Europa.
Selecciones |08, 2026
Privatización de AySA: "El acceso al agua debe permanecer bajo control público"
La mayor empresa de servicios de agua potable y cloacas del país está en proceso de reprivatización. El gobierno nacional repite el fallido modelo menemista, que entregó el servicio a capitales internacionales y perjudicó a millones de personas. "Cuando el agua queda sometida a la lógica de la rentabilidad, las consecuencias las pagan los barrios, el ambiente y la salud colectiva", advierten.