La cooperativa Las Dos Provincias, nacida hace 90 años en Colonia Bicha, un pequeño pueblo de la cuenca lechera más importante del país, es un caso testigo de la reconfiguración de la industria láctea y de la organización para sostener la vida en el campo frente al modelo concentrador del agronegocio. "Las cooperativas son resilientes porque son locales y priorizan al empleado y a la familia antes que la tasa de retorno”, reivindican.
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Crisis en la cadena láctea: menos consumo y más concentración
Las empresas Sancor y Verónica son referencias en la producción láctea de Argentina. Y reflejan la crisis de un sector donde confluyen la caída del consumo, la situación económica del país, la imposición de precios por un puñado de empresas y los malos manejos empresarios. En la localidad de Lehmann (Santa Fe) hay acampe y corte de ruta frente a la planta de Verónica por los más de 700 puestos de trabajo.
Un tambo agroecológico entre un mar de soja
La chacra La Bonita es una referencia de la agroecología en Saladillo. Andrea Tortorolo y Gabriel Arisnabarreta llegaron a la localidad bonaerense antes del boom de la soja transgénica y, a contramano del modelo reinante, montaron un tambo agroecológico y construyen soberanía alimentaria. La vida en el campo y la militancia colectiva junto a la organización Ecos de Saladillo.
Una cooperativa láctea para otro modelo de ruralidad
Trabajo, arraigo y abastecimiento local son pilares de la Cooperativa de Servicios para Productores Rurales de Leandro N Alem, en el noroeste bonaerense. Elaboran leche de primera calidad y la comercializan a mucho menor precio que las grandes marcas. La producción de alimentos y el trabajo articulado entre organización social y distintos niveles estatales.
Cooperativas lácteas, esenciales para productores y consumidores
El trabajo cooperativo es un pilar fundamental para sostener la vida de los tambos y regular los precios que buscan imponer las grandes empresas del sector lácteo. Un análisis de cómo le fue al sector en 2024, las expectativas de este año y las voces de quienes producen para el desarrollo local, el trabajo digno y el precio justo.
"Un tambo pastoril es rentable para pequeños y medianos productores"
La cuenca lechera de Santa Fe es la segunda más grande del país, pero hace años el número de explotaciones agropecuarias dedicas a la producción tambera se reduce. La historia del productor Leonardo Alloati, en la localidad de Colonia Tacurales, muestra cómo la opción agroecológica permite hacer rentable predios de pequeña escala, generar puestos de trabajo y recuperar la fertilidad de los suelos.
Leche Cimarrona, una apuesta a los lácteos agroecológicos, sanos y a precio justo
Una tienda de Trenque Lauquen produce y comercializa leche agroecológica en sachet de un litro, libre de agrotóxicos y transgénicos. "Apostamos al trabajo justo y a una red de comercio local que sea sostenible desde los aspectos ecológicos, económicos, éticos, socioculturales y políticos", explican. También venden pollos, huevos pastoriles, miel y crema de leche.
Selecciones |07, 2026
La minería de litio desde cerca: vulneración de derechos y saqueo en Fiambalá
Publicitado como el "oro blanco" y promocionado como motor para la obtención de dólares, la minería de litio se observa muy distinta desde los lugares donde se explota. Requiere enormes cantidades de agua, pone en riesgo los humedales y atenta contra la agricultura. Voces desde el territorio que denuncian el falso "progreso" minero. Crónica desde Catamarca.